鮮奶油 換算 水、鮮奶油替代、牛奶代替水在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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作用：. 淡奶油、酸奶、蜂蜜、炼乳都属于天然的改良剂，保湿性强、可以有效延缓面包老化。
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鮮奶、水、奶粉使用換算在麵包烘焙上可以相互替換嗎？ ... 延伸閱讀：鮮奶對於烘焙的影響 、鮮奶油怎麼區分、淺談烘培常用油脂(關於奶油) ...
鮮奶油 換算 水在1公升的...鮮奶油(No.1、No.2、No.3) - Rita的烘焙習作簿- 痞客邦的討論與評價
水 23.8% → 131g. 再嚇一次～鮮奶油中每100ml含脂肪35.1g,換算下來這個麵糰中含的油量竟高達107.5g(19.5%),還是非常肥!!! 打麵糰時,水份分了4次慢慢加 ...
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鮮奶油 換算 水在鮮奶葡萄乾吐司Final 鮮奶跟水怎麼替換#鮮奶吐司 ... - YouTube的討論與評價
... 機新手更快上手的方法～麵團材料： 水 100g鮮奶110g高筋麵粉300g砂糖30g酵母2.8g鹽巴3g 奶油 30g葡萄乾60g (使用統一生機有機葡萄乾)這葡萄乾比較小， ...
鮮奶油 換算 水在用牛奶做吐司？【麵包機】 - パン鍋(胖鍋)的討論與評價
用麵包機做吐司可不可以用牛奶取代水?用牛奶做跟 ... 如果要把配方中「水」的成分全部換成「牛奶」 ... 另外聽說還可以用優酪乳還有鮮奶油這個蝦博士有機會也要試看看~
鮮奶油 換算 水在「一次搞懂麵包配方，自己特製n種口味不求人」之1，麵粉與水的討論與評價
水, 292, 73%. 雞蛋, 0, 0%. 酵母, 白神酵母, 8, 2.0%. 糖份, 素盆糖, 20, 5%. 蜂蜜, 0, 0%. 鹽, 鹽, 4, 1.0%. 油, 奶油, 20, 5.0%.
鮮奶油 換算 水在五個你做麵包時沒想過的問題｜麵團材料篇 - 巧兒灶咖的討論與評價
請問一下：. 做吐司時糖,鹽,雞蛋,鮮奶,高筋麵粉攪拌均勻15分鐘後再加強力酵母和奶油攪拌均勻 ...
鮮奶油 換算 水在鮮奶吐司:鮮奶油和牛奶的重量怎麼換算? - 人人焦點的討論與評價
淡奶油高脂肪含量，攪拌過程中使油脂在澱粉和麵筋之界面間形成一薄膜，此薄膜和麵筋緊密結合後，可柔軟麵筋及減緩麵包的失水和老化，改善麵包的組織急提供 ...
鮮奶油 換算 水在156.必讀：換算表 - 周老師的美食教室的討論與評價
各種換算表 ... 所以用量杯裝水應該可裝240克，但即使是號稱240c.c的量杯大小也 ... 鮮奶油. 1杯=227克. 碎核果. 1杯=114克. 葡萄乾. 1杯=170克.
鮮奶油 換算 水在【鮮奶油含水量】*烘焙數學*學會怎麼看懂別人... +1 - 健康跟著走的討論與評價
*烘焙... *烘焙數學* 學會怎麼看懂別人的食譜配方比例全蛋含水量約75%, 蛋白的含水量88%. 那在替換時就要重計算水份..這樣麵粉的吸水率才會對. 鮮奶油的乳脂肪含量35% ..